Milhojas de tomate al pesto

Esta receta de milhojas de tomate al pesto, es super simple y rápida, pero muy rica y muy vistosa.
Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 tomates rojo grandes
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 1 bote pequeño de salsa pesto
  • Sal y pimienta 
  •  2 cuch.soperas de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

  1. Pon la mozzarella a escurrir. Mientras, lava y seca los tomates
  2. Corta cada uno de ellos en 4 rodajas horizontales (sin llegar hasta abajo)
  3. Colócalos sobre papel absorbente, para quitarles el máximo de humedad. Corta la mozzarella en 8 rodajas.
  4. Salpimenta los tomates y monta intercalando entre cada rodaja, la mozzarella.
  5. Rocia con la salsa de pesto y un chorrito de aceite de oliva y sirve


OBSERVACIONES:

  • Si no te gusta, o no tienes mozzarella,
    también puedes hacerlo con queso fresco, tipo Burgos
Si te gustan la cocina rápida, pero apetitosa y variada, no dejes de visitar mi blog. Tengo recetas tan ricas y sencillas como la que acabas de leer. Gracias