Más que una receta, una idea: unas Mini barquitas de ensalada con ingredientes a tu gusto y una buena vinagreta
Mini barquitas de ensalada
Ingredientes
Mini barquitasMezcla de lechugas (mezclum)
Brotes de soja
Maíz
Caballa
Tomates cherry
Tomates secos en aceite
Encurtidos (coliflor en vinagre en mi caso)
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Mostaza antigua
Miel
Sal marina
Pimienta
Elaboración
Hacemos una vinagreta con una cucharadita de mostaza, otra de miel, tres cucharadas de vinagre, doce de aceite de oliva virgen extra (la proporción, siempre 3:1), la salpimentamos y batimos bien con un batidor de varillas para que emulsione.Damos a las mini barquitas, 30? de microondas
Las rellenamos con todos los ingredientes
Aliñamos con la vinagreta