Pastel de patata y queso

Este pastel de patata y queso aprendí a hacerlo en las prácticas formativas del grado medio de cocina y acabé de él hasta las narices. Hice las prácticas en un catering y este era uno de los platos que iban a servirse en un evento al que iban a asistir unas trescientas personas y ahí me tuvieron a mí de sol a sol pelando y cortando patatas. Ten en cuenta que cuanto más finas sean las rodajas de patata, mejor quedará el pastel. Si tienes una mandolina, no dudes en usarla en esta receta, y si tuvieses un corta fiambres lo puedes usar también porque era con lo que yo cortaba las patatas en el catering y quedaban muy bien.
Ingredientes
500 gr. de patatas

150 gr. de queso rallado

100 ml. de nata

1 huevo

Sal

Pimienta

Mantequilla
Elaboración
Mezclar el huevo con la nata.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas.
Engrasar un molde apto para el horno con un poco de mantequilla.
Cubrir el fondo con una capa de patatas.
Sazonar con sal y pimienta, verter un poco de la mezcla de huevo y nata y espolvorear con el queso rallado.
Repetir la operación hasta que se acaben los ingredientes.
Añadir unos trocitos de mantequilla por la superficie.
Hornear a 170ºC durante 45 minutos.
Dejar templar y desmoldar.