PASTEL DE PUERROS Y PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa brisa
  
• 2 puerros grandes
  
• 1 pimiento rojo mediano
  
• 100g de queso rallado (4 quesos)
  
• 200ml de nata (crema de leche)
  
• 4 huevos
  
• 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  
• sal
  

PREPARACIÓN:

• Lavar los puerros y el pimiento, retirar las semillas de este último y picar todo en brunoise (cuadraditos pequeños).
  
• Calentar el aceite e incorporar las verduras, salar al gusto y
  sofreír, a fuego medio hasta que estén tiernas, unos 8/10 minutos.
  
• Precalentar el horno a 180/200º.
  
• Desenrollar la masa sobre su mismo papel y colocarla en un molde
  resistente al calor, pinchar toda la base con un tenedor para evitar
  que suba.
  
• En un bol batir los huevos, añadir la nata, las hortalizas pochadas y el queso. Remover para mezclar bien.
  
• Volcar el preparado sobre la masa y repartir por toda ella.
  
• Hornear 20/30 minutos, como siempre, depende de cada horno.