Pastel de remolacha y ricotta

Pastel de remolacha y ricotta, vistosa receta para un entrante con pocos ingredientes pero los suficientes, bien elegidos y que combinan muy bien entr
Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 paquete de masa brisa (quebrada)
  • 2-3 remolachas cocidas 
  • 250gr. de queso ricotta
  • 3 huevos
  • 1 ramita de perejil (o cilantro)
  • sal y pimienta

Preparación paso a paso:

  1. Pon el horno a calentar a 180º posición arriba y abajo. Mientras, corta a rodajas de 1cm. la remolacha y pica el perejil. Desenrolla la masa brisa y forra el molde con ella, dejando el papel con el que viene. Pincha con 1 tenedor.
  2. Echa los huevos en un bol, salpimenta y bátelos enérgicamente. Incorpora el queso y mezcla bien.
  3. Añade el perejil picado y vuelve a mezclar. Reserva
  4. Coloca la mitad de las rodajas de remolacha sobre la masa, cubre con la mezcla del bol y termina con otra capa de remolacha.
  5. Mete en el horno y cuece durante 20 minutos. Pasado este tiempo,  emplata, decora y sirve (se puede tomar tibia o fría)

Si te ha gustado mi receta, puedes ver más como ésta en mi blog. Te invito a visitarlo. Gracias