Pastel de verduras

Completo y nutritivo pastel de verduras, receta tradicional, elaborada en sólo 25 minutos!
Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 1 rollo de masa brisa
  • 1 bote de macedonia de verduras
  • 1 cebolleta pequeña
  • 3 tomates cherry
  • 2 huevos
  • 1 vaso de leche evaporada (200ml) 
  • 75g. de queso emmental rallado
  • sal y pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Unas gotas aceite para engrasar el molde

PREPARACION PASO A PASO:

  1. Precalienta el horno a 190º . Engrasa con unas gotas de aceite el molde, fórralo con la masa, pincha con un tenedor y hornéala durante unos 5'.
  2. Mientras, pon a escurrir la macedonia de verduras, corta los tomates por la mitad y la cebolla en aros. Reserva. En un bol, bate los huevos, junto con la leche evaporada
  3. Salpimenta y ralla una pizca de nuez moscada. Mezcla bien
  4. Incorpora el queso rallado y la macedonia de verduras. Remueve para mezclar todos los ingredientes
  5. Echa la mezcla en el molde y, por encima, distribuye las mitades de tomate y los aros de cebolla.
  6. Introduce en el horno y hornea por espacio de unos 20' (debe queda cuajado y dorado por encima).
  7. Pasado erste tiempo, deja enfriar, desmolda, decora y sirve