PASTEL DE VERDURAS Y QUESO

PASTEL DE VERDURAS Y QUESO
Hoy vamos a comer verduras, pero de una forma diferente y con mucho sabor.
Ingredientes

INGREDIENTES:

- 500gr. de menestra de verduras congeladas.- 1 lata de champiñones laminados.- 1 bote pequeño de espárragos verdes.- 5 huevos.- 200gr. de queso de untar light.- Sal y pimienta.PREPARACIÓN:Ponemos en una olla agua con sal, cuando hierba echamos la menestra de verduras, esperamos a que vuelva a hervir y entonces sacamos en un escurridor.En un bol batimos los huevos con el queso, salpimentamos y añadimos los champiñones laminados, los espárragos verdes troceados, y la menestra de verdura, mezclamos todo muy bien.Cogemos un molde alargado, untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, añadimos la mezcla y la metemos en el horno precalentado 180º durante unos 45 minutos, pasado este tiempo, pinchamos con un palo de madera si sale limpio esta listo y si no dejamos cinco minutos mas.Sacamos del horno, dejamos templar y lo desmoldamos, troceamos y servimos solo o acompañado con alguna salsa.