Pan de patata

Su aspecto y textura recuerdan mucho al pan de leche, aunque con un ligero sabor a patata muy rico.
Ingredientes
225 gr. de harina

150 gr. de patatas

100 ml. de agua

15 gr. de mantequilla

4 gr. de levadura seca instantánea

1/2 cucharada de miel

Una pizca de sal

Un poquito de leche
Elaboración
Pelar las patatas y cortarlas en cuadrados pequeños.
Cocer las patatas hasta que estén blandas y pasarlas por el pasapurés.
Mezclar la harina con la sal y la levadura.
Agregar el puré de patatas y mezclar bien.
Añadir la mantequilla, la miel y el agua, amasar hasta conseguir una masa homogénea y suave.
Colocar la masa en un recipiente untado con aceite de oliva y cubrir con un trapo y dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Dividir la masa en cuatro trozos iguale, darles forma rectangular y alargada, enrollar la masa sobre si misma con cuidado.
Colocar los panes sobre una bandeja de horno pintada con aceite de oliva y cubrir con un trapo y dejar fermentar 20 minutos.
Pintar los panes con leche.
Hornear los panes a 220ºC durante 12-15 minutos, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.