Patatas con bonito

Patatas con bonito
OEs una receta de Carlos Arguiñano, que la hago siempre el dia de Reyes.Es muy sencilla y resulta bien para un primer plato.
Ingredientes

INGREDIENTES: 4 Patatas, 2 cebollas tiernas,2 latas de bonito en aceite,(200gr.),1 pimiento rojo morron,8 olivas negras,sal, y mahonesa.

Preparacion:Cocer las patatas con piel,poniendo en el agua sal y un chorrito de vinagre.Se pelan y se cortan por la mitad a lo largo.

Vaciamos cada media patata con una cucharita.Mezclamos en un bol el bonito,la mahonesa ,la cebolla finamente picada.Rellenamos las patatas con la mezcla.

Cubrimos las patatas con la mahonesa.Adornamos con tiras de pimiento morron(asado y pelado, untado de aceite y sal).Y las olivas negras,un poco de perejil picado.Se ponen en la nevera.Y ya estan listas.