Patatas guisadas con pimientos, receta fácil

El origen humilde esta receta de patatas guisadas con pimientos, como podrás observar, es indudable, pero no por eso este guiso tradicional y con una
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 k de patatas
  • 2 Pimientos rojos
  • 4 Dientes de ajo
  • 2 Hojas de laurel
  • 200 g de tomate triturado
  • 1 Cucharada de pimentón rojo
  • 3 l de caldo de verdura aprox.
  • 4 Cda de aceite de oliva
  • Sal al gusto
ELABORACIÓNPon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.Cuando esté caliente añade los pimientos.Le echas un poco de sal y lo sofríes durante 2 minutos.Agrega el ajo y las hojas de laurel. Lo sigues sofriendo un minuto más.Añade las patatas y les das un par de vueltas.Echa el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos.Ahora añade el tomate triturado.Lo remueves bien y que sofríelo todo junto un par de minutos más.Vierte el caldo y lo remueves bien.Que todo quede cubierto de caldo.Lo dejas que hierva a fuego medio durante 20 ó 25 minutos.Pasado este tiempo lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.Cuando las patatas estén tiernas retira la cazuela del fuego.Ya puedes servirlo.Si quieres puedes echar un poco de perejil picado por encima, para que le de un toque de frescor.