Una idea perfecta para la cuaresma que comienza la semana que viene. ¡Ojo! que los garbanzos con espinacas y bacalao (el potaje de toda la vida) están muy buenos, pero este plato de pochas es ¡gloria bendita!
Pochas con bacalao en salsa verde
Ingredientes
Ingredientes 4-5 personas:
- 2 botes de pochas
- 1 lomo de bacalao (desalado) M.Bueno
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de harina
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- perejil fresco
- sal
Elaboración
Poner una sartén con un chorro de aceite a fuego bajo, añadir los dientes de ajo pelados y picados. Picar la cebolleta en trozos muy pequeños y pochar junto al ajo. Cortar el bacalao en cuadrados el tamaño como más os guste yo los hago para un bocado, no muy grandes.Añadir a la sartén una cucharada de harina, remover. Vierte el vino blanco sube el fuego, remueve y añade el vaso de caldo de pescado. Cuando comience a espesar bajar el fuego, añadir el perejil picado, probar y poner a punto de sal. Apagar el fuego y añadir el bacalao.
En una cazuela echar las pochas y la salsa verde con el bacalao. Probar el punto de sal por si necesitase algo más. Si necesita algo más de caldo añadir un poco de agua o caldo de pescado si fuese necesario, Según os gusten las alubias de caldosas.
Dejar cocer a fuego muy suave unos 10-12 minutos. Servir.