Ragú vegetariano/ ragú di vegetali

Ragú vegetariano/ ragú di vegetali
El ragú no solo es de carne también tenemos la alternativa de prepararlo solo con verduras
Ingredientes
2 zanahorias ralladas
1 penca de apio picado
1 cebolla pequeña rallada
1 berenjena cortada en cuadritos
150 ml de salsa de tomate
150 ml de agua
40 ml de aceite de oliva extravirgen
2 ramitas de perejil picado
1 ajo picado o en polvo y oregano al gusto
1 cubito o dado vegetale
sal y pimienta al gusto
Elaboración
En una sartén con poquito aceite rehogar por 3 minutos el apio picado, la zanahoria y la cebolla. Agregar el resto de aceite y agregar la berenjena picada, el perejil y el ajo picado cocinar por 5 minutos mas.
Pasar la verdura de la sartén al mixer o licuadora y medio triturar con el agua. Después lo pasamos de nuevo a la sartén y agregamos la salsa, la cucharadita de orégano, el cubito o dado y cocer por 20 minutos, mezclar y tapar la sartén
Probar de sal y si te gusta puedes añadir pimienta (pepe) y pasado el tiempo ya esta listo nuestro ragú. Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì