Receta de Salsa Tabasco Casera

La salsa Tabasco se ha dado a conocer en el mundo por la marca comercial. La receta es bien sencilla y crearla en tu cocina es muy fácil. Salvo el detalle de la maceración en barrica de madera, que obviamente no es sencillo de hacer. Por lo demás se trata de una receta muy sencilla de hacer, rápida y que de una sentada se puede tener salsa Tabasco para una larga temporada.

Ingredientes

450 gramos de chile tabasco.

Tres o cuatro cucharadas de sal

475 ml de vinagre

500 ml de agua

Elaboración

1- Lo primero es quitar el rabillo del chile tabasco. Si quieres que la salsa sea suave, suave, abre los chiles y extrae tanto las semillas como las venas del chile. De esta forma extraes las partes que más capsaicina contienen.

2- Este paso es opcional, puedes torear un poco los chiles en una sarten casi sin aceite. De esta forma el chile cogerá un toque de sabor ahumado.
Bastará con un par de minutos a fuego medio.

3- En caso de no haber extraído las semillas, trocee los chiles y añádalos a una cazuela junto con el agua y vinagre. También puede pasarlos por una batidora o un procesador de alimentos para que quede un pasta.

4- Lleve a ebullición la mezcla, y déjelo 5 minutos a fuego medio.

5- Deje enfriar totalmente la mezcla.

6- Cuele la mezcla para que toda la pulpa y semillas queden fuera de la salsa.

7- Ponga la salsa en un bote y déjela reposar dos semanas en la nevera. Puede ir moviéndola una vez al día.

Ya está lista para disfrutar.

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