Salmorejo cordobés

Aprende cómo hacer salmorejo cordobés tradicional y casero, harás el plato perfecto para el verano y esos días calurosos en los que apetece algo bien fresquito y original. Es muy sencillo de elaborar y no lleva más de 15 minutos.
Ingredientes
- 1 kg de tomate pera
- 100 g de miga de pan
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- 100 g de jamón serrano
- 150 ml de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Elaboración
Lo primero que vamos a hacer es cocer los huevos. En un cazo lleno de agua, lo ponemos a calentar y echamos los huevos. Dejamos que se cuezan durante diez minutos desde que el agua comience a hervir.

Ahora vamos a cortar los tomates en trozos del tamaño de una nuez y los reservamos.

Picamos en taquitos el jamón, que utilizaremos para decorar el plato.

Peloamos y le quitamos el corazón a los dientes de ajo y los introducimos en el bol donde tenemos el tomate picado. Echamos también el aceite de oliva y la pizca de sal. Con ayuda de una batidora de mano, batimos bien.

Añadimos la miga de pan y la empapamos. Dejamos reposar un par de minutos y volvemos a batir hasta que nos quede una textura líquida pero consistente.

Decoramos con el huevo cocido picado o en rodajas, los taquitos de jamón y un chorrito de aceite de oliva.