Salmorejo cordobés

Receta para preparar un delicioso salmorejo cordobés es una sopa o crema fría a base de tomates que tiene un sabor y una textura espectaculares.
Ingredientes
  • 1 kg de tomates 
  • 200 ml de aceite de oliva 
  • 100 gr de pan 
  • 1 diente de ajo 
  • Sal 
  • Huevo duro 
  • Taquitos de jamón serrano
Elaboración
Comenzamos cortando el pan en trozos, lo ponemos en el fondo de un recipiente hondo. Le añadimos encima los tomates, cortados a cuartos, espachurrándolos un poco y el ajo picadito. A continuación, le echamos sal y lo regamos todo con el aceite de oliva.

Después, lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar a temperatura ambiente unas horas. Transcurrido el tiempo, lo batiremos con la batidora eléctrica hasta que quede una crema muy fina. Por último, lo emplatamos y decoramos con taquitos de jamón serrano y huevo duro picado.