Cómo hacer un rico salmorejo cordobés para contrarrestar los efectos del calor del verano. Receta paso a paso en el video.
Salmorejo cordobés
Ingredientes
- 1 kg. de tomates maduros
- 2 rebanadas de pan duro
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen
- vinagre (opcional)
- sal
- 2 huevos duros
- jamón serrano
Elaboración
En primer lugar cortamos el pan en cuadraditos, y los incorporamos a un bol. Por otra parte cortamos en cuadraditos el tomate maduro. Lo incorporamos en el vaso de la batidora y los trituramos. Una vez triturados lo añadimos al bol con el pan y lo dejamos remojar 10 min.Trascurrido el tiempo picamos el diente de ajo.
Lo añadimos al bol del pan con aceite de oliva virgen y opcionalmente un poco de vinagre. Añadimos sal y trituramos todo. Dejamos enfriar como mínimo 1 hora en la nevera. Mientras tanto cocemos unos huevos 10 min.
Una vez fresquito servimos en tazones, o en cazuelitas de barro. Se pican los huevos duros que habíamos cocido y lo echamos encima del salmorejo. También picamos los tacos de jamón serrano, y lo incorporamos encima del salmorejo.