Salpicón de pescado

Elaboración

Un plato de aprovechamiento. Con las sobras del pescado del día anterior, elaboramos una riquísima ensalada, o salpicón.

Desmigamos el pescado en un cuenco amplio y hondo
Cortamos las verduras en cuadrados un poco granditos y se la añadimos al cuenco
Preparamos una vinagreta: tres partes de aceite por una de vinagre. Salpimentamos
Regamos el pescado y la verdura con la vinagreta y mezclamos todo bien. A la nevera y cuando esté fresquito, a disfrutarlo.