Salteado de verduras

Yo he hecho este salteado con champiñones, espárragos verdes, guisantes, zanahorias y cebolla, pero puedes sustituir o añadir más verduras a la receta, como por ejemplo, calabacín o pimiento rojo.
Ingredientes
300 gr. de champiñones

300 gr. de espárragos verdes

200 gr. de guisantes cocidos

2 zanahorias

1 cebolla
Elaboración
Cortar los espárragos verdes en trozos.
Escaldar los espárragos verdes y pasarlos a agua muy fría para cortar la cocción.
Cortar los champiñones en octavos.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
Cortar la cebolla en trocitos pequeños.
Saltear las zanahorias y la cebolla.
Añadir los champiñones.
Agregar los espárragos y los guisantes y cocinar un par de minutos.