Normalmente las rebanadas de pan se untan con mantequilla, pero yo he preferido hacerlo con aceite de oliva para que sea algo más ligera la receta.
Sopa de cebolla
Ingredientes
- 1 kg. de cebollas
- 2 litros de caldo de pollo
- 100 gr. de queso gruyere
- 50 gr. de mantequilla
- 50 ml. de brandy
- 20 gr. de harina
- 15 ml. de aceite de oliva
- media barra de pan
Elaboración
Pelar y cortar las cebollas en juliana. Fundir la mantequilla con el aceite de oliva en una olla. Añadir las cebollas y un poquito de sal. Tapar la olla y cocinar las cebollas durante unos 30 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.Añadir la harina y cocinar durante un par de minutos. Agregar el brandy y cocinar unos minutos para evaporar el alcohol. Añadir el caldo de pollo y cocinar durante 30 minutos a fuego suave. Cortar la media barra de pan en doce rebanadas de un dedo de ancho.
Colocar las rebanadas de pan en una bandeja y regar por ambos lados con un poquito de aceite de oliva. Hornear las rebanadas de pan a 180ºC durante 5 minutos. Dar la vuelta a las rebanadas y hornear 5 minutos más.
Colocar la sopa de cebolla en unos recipientes aptos para el horno, poner tres rebanadas de pan en cada recipiente y espolvorear con el queso gruyere. Gratinar durante unos 3-5 minutos a 220ºC.