Sopa de pa amb tomàquet i pernil (Sopa de pan con tomate y jamón)

Sopa de pa amb tomàquet i pernil (Sopa de pan con tomate y jamón) es una propuesta muy refrescante, ideal para los días de calor. Inspirado en el clásico catalán.
Ingredientes
1 kg de tomates bien maduros

100 gr. de pan

Un diente de ajo

Un paquete de jamón serrano en taquitos

15 gr. de vinagre

45 gr. de aceite de oliva virgen extra

Sal marina

Agua
Elaboración
En un vaso batidor trituramos los tomates, el pan y el diente de ajo. Pasamos por un chino y añadimos, o no, agua según lo queramos más o menos líquido
Salamos y añadimos el vinagre y el aceite removiendo todo sin que llegue a emulsionar. Reservamos en frío.
Colocamos el jamón entre dos láminas de papel de horno y le damos un par de minutos a máxima potencia en el microondas
Trituramos el jamón hasta reducirlo a polvo
Servimos la sopa fría y un poco del polvo de jamón