Taboulé a la menta

Taboulé a la menta
Ensalada de origen marroquí hecha a base de cus cus
Ingredientes

Ingredientes:


  • 250 grs. de cus cus.
  • 1/4 litro de agua
  • 1 pepino
  • 3 tomates (tomates de bote pelados)
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • Menta, perejil, cebollino, cilantro, pimienta
  • Aceite de oliva y sal

Primero de todo poner la sémola en un recipiente y echar tanta sémola como agua hirviendo, dejar 5 minutos para que la sémola se hidrate con el agua. Eso sí de vez en cuando vamos dándole vuelta para que al final quede suelta y no apelmazada.


Partir los tomates que como he puesto antes serán de los que vienen en bote pelados, y aplastarlos. Echar sal y pimienta.


Añadir la menta y el cebollino picados en trocitos muy pequeños, echar la cebolla picada. 


Cuando esté bien suelta la sémola echamos 6 cucharadas de aceite y el zumo del limón. Mezclamos bien. Echamos el resto de los ingredientes y lo dejamos reposar unas 2 horas.


Pasadas estas 2 horas volvemos a mezclar y lo metemos en el frigorífico una hora mas.


Y listo.. a comer.. que ya veréis que bueno está, aunque como os dije
antes, mejor dejarla para el día siguiente que tendrá los sabores mas
mezclados y estará mejor.

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