Taboulé a la menta

Taboulé a la menta
Ensalada de origen marroquí hecha a base de cus cus

Ingredientes

  • 250 grs. de cus cus
  • 1/4 litro de agua
  • 1 pepino
  • 3 tomates (tomates de bote pelados)
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • Menta, perejil, cebollino, cilantro, pimienta
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración

Primero de todo poner la sémola en un recipiente y echar tanta sémola como agua hirviendo, dejar 5 minutos para que la sémola se hidrate con el agua. Eso sí de vez en cuando vamos dándole vuelta para que al final quede suelta y no apelmazada.

Partir los tomates que como he puesto antes serán de los que vienen en bote pelados, y aplastarlos. Echar sal y pimienta.

Añadir la menta y el cebollino picados en trocitos muy pequeños, echar la cebolla picada.

Cuando esté bien suelta la sémola echamos 6 cucharadas de aceite y el zumo del limón. Mezclamos bien. Echamos el resto de los ingredientes y lo dejamos reposar unas 2 horas.

Pasadas estas 2 horas volvemos a mezclar y lo metemos en el frigorífico una hora mas.

Y listo.. a comer.. que ya veréis que bueno está, aunque como os dije antes, mejor dejarla para el día siguiente que tendrá los sabores mas mezclados y estará mejor.