Hoy el equipo de Tu tiempo en la cocina nos trae una receta típica del verano, bien fresquita y deliciosa. Es una terrina fría de requesón, pimientos y aceitunas. Es una receta fácil de hacer y llena de sabor.
Terrina fría de requesón, pimientos y aceitunas ¡fácil!
Ingredientes
- 600 gr de requesón
- un pimiento verde
- un pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 100 gr de aceitunas negras
- 2 sobres de gelatina neutra
- pimienta negra al gusto
- una pizca de sal
- perejil para decorar
Elaboración
1.- En una bandeja de horno, ponemos una hoja de papel vegetal.2.- En ella, colocamos el pimiento rojo y verde y los dientes de ajo.
3.- Pintamos con aceite los pimientos y los dientes de ajo.
4.- Precalentamos el horno a 180ºC 10'
5.- Hornear 30' a 180°C
6.- Sacamos del horno, lo colocamos en un recipiente, lo tapamos y dejamos enfriar.
7.- Una vez frio, pelamos los pimientos, le quitamos las semillas y filamentos. Pelamos también los dientes de ajo.
8.- En un recipiente grande, ponemos los 600g gr de requesón, los dientes de ajo, la pimienta y la sal.
9.- Mezclamos bien con ayuda de nuestras manos y reservamos.
10.- Picamos las aceitunas negras y reservamos.
11.- Cortamos los pimientos a tiras y reservamos.
12.- En un cazo vertemos agua y cuando el agua esté tibia, retiramos del fuego y disolvemos los dos sobres de gelatina y reservamos.
13.- Agregamos en el recipiente donde habíamos mezclado el requesón y los ajos, la gelatina disuelta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y remover bien. Reservamos.
14.- En un recipiente alargado, le ponemos en su interior papel transparente que cubra toda la superficie (eso nos ayudará a desmoldar después nuestra terrina).
15.- Ahora vamos a montar nuestra terrina:
- 1.- Extenderemos en la base una capa de requesón
2.- Pondremos una capa de tiras de pimientos rojos (reservando trozos para su decoración final)
3.- Volveremos a ponerle una capa de requesón
4.- Le añadiremos una capa de tiras de pimiento verde (también reservaremos trozos para la decoración final)
5.- Agregaremos otra capa de requesón
6.- Colocaremos una capa de aceitunas negras (reservamos también parte para la decoración)
7.- Ponemos la última capa de requesón.
16.- Lo llevaremos a la nevera durante 4h.
17.- Desmoldaremos y retiraremos el papel transparente.
18.- Decoraremos con las tiras de pimiento y aceitunas que hemos reservado
19.- Y como toque final le pondremos unas hojitas de perejil.