Timbal de colores

Timbal de colores
Esta receta se la vi hacer a Karlos y como es fresca, de colores y buena de hacer, pues me entraron muchas ganas de preparala. ¡Y aquí está!
Ingredientes

  • 2 patatas
  • 12 langostinos o gamba pelada de la grande
  • 2 aguacates
  • 2 tomates
  • 4 fresas (según el tamaño)
  • zumo de 1 limón
  • aceite
  • sal
  • pimienta negra

Elaboración
Ponemos las patatas bien limpias con la piel dentro de la cacerola a partir de agua en frío y sal. Cuando empiecen a hervir dejar durante 30 minutos. Una vez cocidas las escurrimos, pelamos y las cortamos a dados. Para la vinagreta, picaremos las fresas, pondremos sal, pimienta, la mitad del zumo de limón y bastante aceite que cubra.

Pelaremos los tomates y los cortaremos a dados del mismo tamaño que las patatas (yo les quite las pepitas y las utilicé para hacer un fondo con otras verduras que tenia). No tiramos nada. Pelamos los aguacates y los cortamos también a dados. Lo untamos con un poco de limón para que no se oxide.

La gamba pelada (que en ese momento era lo que tenía) las descongelé y las pasé por una sartén. Luego las corté. En un bol mezclamos todos los ingredientes, salpimentamos, añadimos lo que nos quedaba del zumo de limón, un poco de vinagreta y lo mezclamos suavemente.

Montamos plato y listo ¡Bon profit!