Tomates rellenos de arroz y maíz

Hoy te traigo unos tomates rellenos de arroz ideales para servirlos como primer plato. Es una receta muy sencilla de preparar y que tiene un poquito de todo: Un tomate bien hermoso, un poco de arroz, maíz, jamón york, algo de atún para acompañar... Estos tomates los serví con aceite y sal, pero si te apetece, puedes añadirles alguna hierba aromática o aderezarlos con una vinagreta para darles más sabor. Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro de estos tomates rellenos.
Ingredientes
4 tomates grandes

80 gr. de arroz

80 gr. de maíz dulce

80 gr. de atún en aceite

2 lonchas de jamón York
Elaboración
Cortar la parte superior de los tomates.
Vaciar los tomates y reservar la pulpa.
Cocer el arroz durante 18 minutos en agua hirviendo con sal.
Enfriar el arroz.
Cortar las lonchas de jamón York en cuadraditos.
Mezclar el arroz con el maíz cocido y el jamón York.
Rellenar los tomates con la mezcla anterior.
Tapar los tomates con la parte que se ha cortado al principio.
Escurrir el aceite del atún.
Mezclar la pulpa de los tomates con el atún.
Aliñar con aceite y sal cuando se vaya a comer.