Tortilla de patatas con angulas al ajillo

Tortilla de patatas con angulas al ajillo
Un aperitivo delicioso, fácil y de lo más vistoso. Seguro que dejarás a todos boquiabiertos al sacar este tortillón a la mesa.
Ingredientes

Esto es uno de los pinchos que suelo ver cuando viajo al Norte de España. En muchos sitios, abren la tortilla por el centro, y la rellenas con las angulas. Pero a mí me parecen que aplastan demasiado el relleno.

Así que las he dejado por arriba, sobre la tortilla, poniendo un poco de mahonesa entre la tortilla y las angulas, para que hagan de "pegamento" y se queden bien sujetas.

Con ajos y según el gusto, guindilla o no. Una versión distinta y sabrosa de la tradicional tortilla de patatas. Te dejo toda la información en mi blog. Espero que te guste.