Trinxat de col y patata con huevo poché.

Elaboración

Limpiamos la col y la troceamos.
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes, para que no tarden en cocerse.

En una olla con abundante agua salada cocemos la col y las patatas durante 20 minutos. Lo escurrimos y aplastamos todo con un tenedor. Reservamos.

Pelamos los ajos y los picamos.
En una sartén amplia con un poco de acéite freímos los ajos unos minutos y añadimos el bacon. Freímos hasta que esté cocinado.
Incorporamos la mezcla de patata y col. Rehogamos unos minutos y mezclamos todo bien. Reservamos.

Para hacer el huevo poché, cogemos una taza y cubrimos en interior con papel film. Con un pincel pintamos el interior con un poco de acéite y cascamos un huevo en el interior. Envolvemos el huevo con el papel film y cerramos con hilo de cocina. Ponemos al fuego una cazuela con agua y un chorro de acéite. Cuàndo quiera empezar a hervir añadimos el huevo y dejamos que se haga durante 3 minutos. Retiramos y le sacamos el film.

En un plato añadimos un poco de la mezcla reservada de la col e incorporamos un huevo poche por raciòn.
Y ya estaría! Espero que os guste! Bo proveito!!