Tronco de patatas y atún

Vamos a sorprender a nuestra familia y amigos con una presentación distinta y divertida de la típica ?Ensaladilla Rusa? que todos sabemos lo buenísima
Ingredientes

Ingredientes:

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4 Patatas medianas

2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

250 g
Atún en aceite escurrido

5 Huevos Cocidos (Para cocerlos de 10 a 12 minutos)

50 g
Pimientos rojos asados

50 g
Aceitunas rellenas de anchoa

300 ml Mahonesa

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Para decorar:

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8 Tomates Sherry

25 g  Canónigos

8 Huevos de codorniz cocidos (Para cocerlos 5 minutos)

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Nota: Estas medidas e ingredientes son todas aproximados podéis
cambiarlo a vuestro gusto.

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Preparación:

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Pelamos las patatas y las troceamos, las cocemos en agua con
un poco de sal durante 20 ? 30 minutos, (Comprobamos pinchándolas hasta ver que
están blandas). Las escurrimos bien y dejamos que se enfríen a temperatura
ambiente, les ponemos 2 cucharadas de aceite y con ayuda de un tenedor,
machacador o pasapurés las hacemos puré. Troceamos las aceitunas, rallamos los
huevos y troceamos los pimientos y reservamos.

Sobre un papel de hornear o vegetal ponemos el puré de
patatas y lo estiramos dejándolo mas o menos de 1/2 cm de grosor y de forma
rectangular, le extendemos por toda la superficie una capa fina de mahonesa,
(No hace falta que llegue justo hasta los extremos), le repartimos por encima
el atún bien escurrido, las aceitunas y repartimos, repartimos el  huevo rallado, le repartimos el pimiento
asado en tiritas. Con la ayuda del papel lo enrollamos dejando la abertura
hacia abajo y reservamos en la nevera hasta su uso o un mínimo de un par de
horas cubierto con papel film o el propio papel vegetal. Cuando vayamos a
emplearlo lo ponemos en la bandeja de presentación  y le recortamos un  poco los extremos, le repartimos por toda la
superficie una buena capa de mahonesa, con la ayuda de un tenedor le hacemos
unos surcos horizontales por toda la superficie y decoramos con los huevos de
codorniz, los tomates, los canónigos y la mahonesa (Ver video). Probadlo os va
ha encantar.

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