TUMBÉ MALLORQUIN CON JAMÓN IBERICO Y QUESO DE CABRA

Ingredientes

Ingredientes:

- patatas

- pimientos verdes

- cebolla

- berenjena

- calabacín

- salsa de tomate

- jamón ibérico

- queso de cabra

- orégano

Elaboración:

Cortamos las patatas panaderas, los pimientos verdes en
rodajas y las cebollas , las berenjenas y los calabacines igual también.

Pochamos las patatas, los pimientos y las cebollas hasta que
queden blanditos, por otro lado hacemos los calabacines y las berenjenas a la
plancha.

Una vez hecho esto lo colocamos en una placa de horno en
este mismo orden. Añadimos la salsa de tomate, volvemos a hacer lo mismo y
terminamos con la salsa (como si de una milhoja se tratase).

Finalmente si lo deseamos podemos añadir un poco de jamón
ibérico cortado en juliana (tiritas finas) o de cualquier otro ibérico para
incrementar su sabor y tras ello un poco de queso de cabra y orégano.

Esta misma elaboración también podemos realizarla acompañada
de bechamel.