Huevos al plato

Descripción
Hoy te enseño a preparar unos huevos al plato, una receta que, como muchas otras que he publicado, también ha salido del recetario de cocina que tenía cuando hice el grado medio, aunque le he hecho algunas pequeñas modificaciones. La del recetario lleva salsa de tomate, pero yo la he sustituido por tomate rallado, y además, le he añadido unas patatas y un poquito de cebolla.
Ingredientes
8 huevos

4 patatas

4 tomates

2 lonchas de jamón

1 cebolla

150 gr. de guisantes cocidos

100 gr. de chorizo
Elaboración
Pelar las patatas y la cebolla.
Cortar las patatas en rodajas gordas y cocerlas 10 minutos en agua hirviendo con sal.
Pasar las patatas a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
Picar la cebolla.
Rallar los tomates.
Pochar la cebolla en un sartén con mantequilla, añadir los tomates rallados y cocinar durante 10 minutos a fuego suave.
Cortar el chorizo en rodajas y las lonchas de jamón en cuadrados.
Colocar la cebolla con tomate en el fondo de las cazuelitas de barro y poner encima una capa de patatas, los guisantes, el jamón y el chorizo.
Cascar dos huevos dentro de cada cazuelita de barro y hornear a 180ºC hasta que los huevos estén cuajados.
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