Ajitsuke tamago o huevos marinados en soja

Tienes que tener los huevos en el marinado durante al menos 12 horas para que les de sabor, pero si los tienes un par de días mucho mejor.

Ingredientes

2 huevos a temperatura ambiente

9 cucharadas de agua

3 cucharadas de mirin

3 cucharadas de salsa de soja

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 7 minutos.

Pasar los huevos a agua muy fría para cortar la cocción.

Pelar los huevos con cuidado para no romperlos.

Mezclar el agua con el mirin y la salsa de soja.

Sumergir los huevos en el marinado y dejar reposar durante al menos 12 horas.