guisantes con huevo flor

guisantes con huevo flor
Un plato económico que seguro que gusta a toda la familia
Ingredientes

INGREDIENTES:

Un chorizo

125 gr de tacos de bacon o jamón.

Una cebolla no muy grande, dos zanahorias, dos dientes de ajo, dos
o tres cucharadas de salsa de tomate, dos cucharadas de mermelada de pimiento,
eneldo.

400 gr de guisantes.

Aceite de oliva, sal.

Un vasito de vino blanco

Un huevo por persona

PREPARACIÓN:

En una cazuela echamos un chorrete de
aceite y ponemos a sofreir la cebolla con la zanahorias que tenemos cortada en
trocitos muy pequeños le añadimos un pizco de sal, . La dejamos a fuego bajo
hasta  que este bien pochada.

Mientras ponemos agua en un cazo en un
cazo y cuando está hirviendo, añadimos la sal y los guisantes, en mí caso eran
congelados y los he tenido 10 minutos, cuando estén listos escurrimos, dejando
un poco del agua de cocción y reservamos. 

Cuando está bien pochado el sofrito le
añadimos el bacon y el chorizo cortado en trocitos pequeños y dejamos sofreir
unos minutos.

 

Echamos el tomate y la mermelada de pimiento y damos unas vueltas.

Majamos los dientes de ajo con el eneldo, le añadimos el vino y lo
echamos a la preparación anterior, dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos los guisantes con un poco del
agua de la cocción y removemos con una cuchara de madera hasta integrar todos
los ingredientes. Lo dejamos a fuego muy bajo durante 8/10 minutillos, sin
remover, solo moveremos la cazuela, si es necesario echamos un poco más
 de agua , probamos de sal y rectificamos si es necesario. 

Mientras se nos acaban de hacer los
guisantes preparamos los huevos. 

Cortamos unos cuadrados de papel film, los
ponemos sobre una taza pequeña o un vasito no muy grande,con una brocha
pincelamos con un pizco de aceite.  cascamos el huevo dentro, echamos un
pizco de sal y cerramos con un cordel de cocina. Esta operación la tenemos que
hacer con cada huevo.  

Mientras preparamos los huevos en los
saquitos, ponemos el agua a hervir, cuando está hirviendo echamos los huevos y
los dejamos de 4 a 6 minutos, dependerá de como nos gusten.























Ahora solo queda servirlos