Las patatas guisadas son un plato reconfortante para los días fríos. Descubre esta receta que se convertirá en tu favorita. Es perfecta como plato principal y tiene ese toque casero y económico que todos buscamos. Con pocos ingredientes y en menos de 30 minutos, tendrás una comida completa para disfrutar en familia. ¡No te lo pierdas!
El guiso de patatas más rico y económico que vas a probar
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 100 gr. de tomate triturado
- 50 gr. de guisantes
- 1 litro de caldo de pollo casero
- 2 huevos
- perejil picado
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
Comienza picando los ajos. Corta el puerro por la mitad y luego trocéalo finamente. Pica la cebolla y finalmente chasca las patatas. Es muy importante que no las cortes, sino que las chasques, ya que así soltarán parte de su almidón durante la cocción y esto ayudará a espesar el caldo. Este sencillo detalle marcará la diferencia en tu guiso de patatas.En una olla, pon aceite hasta cubrir el fondo y caliéntalo a fuego medio. De inmediato, añade los ajos con el aceite aún frío para aromatizarlo.
Cuando los ajos comiencen a dorarse, dora el puerro, cocínalo un par de minutos y añade la cebolla. Remueve, añade la hoja de laurel, sal al gusto y cocina hasta que el sofrito cambie de color y esté dorado. Este paso es sumamente importante, ya que la base de este plato es su sofrito inicial.
Justo en ese momento, agrega el perejil picado y remueve para integrarlo con el resto de los ingredientes. Cocina durante un par de minutos y añade también el pimentón. Remueve y de inmediato añade el tomate para evitar que se queme el pimentón. Agrega también las patatas, remueve y cocina durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Transcurrido este tiempo, añade los guisantes, remueve y sofríe durante un par de minutos. Después, agrega el caldo. Tapa la olla y cocina durante 20 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del corte y la variedad de patata que uses, por lo que te recomiendo que una vez transcurrido el tiempo compruebes el punto de la patata pinchando una con un cuchillo. Si se desprende fácilmente, ya están listas; de lo contrario, cocina durante unos minutos más.
Comprueba que el caldo haya espesado y luego es el momento de añadir los huevos a tu guiso casero. Tapa la olla. Aquí también el tiempo de cocción puede variar. Si te gustan los huevos con la yema líquida, 4 minutos son suficientes. Si los prefieres más cocidos, debes cocinarlos entre 6 y 8 minutos.
Sirve con mucho cuidado de no romper los huevos y termina tu plato de patatas guisadas con un poco de perejil picado.