Huevos con chips

Unos huevos con chips, con patatas chips, posiblemente los has comido muchas veces, pero seguro que nunca los has comido de esta forma.
Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 huevos
  • 1 bolsa de patatas fritas en aceite de oliva (300g)
  • 1 pimiento verde (tipo italiano)
  • 6-8 cuch.soperas de tomate frito casero
  • 100 g. de chorizo para freir
  • sal, pimienta
  • 2-3 cuch. soperas de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

  1. Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, lava y corta en tiras finas el pimiento.
  2. Échalas a la sartén, salpimenta y fríelas (3-4 minutos). Corta el chorizo en rodajas y agrégalo a la sartén.
  3. Rehoga todo junto unos segundos, incorpora el tomate frito y añade las patatas chips, dejando hueco en el centro para los huevos.
  4. Ahora, casca los huevos y salpiméntalos. Tapa para que se cuajen, aprox. unos 5 minutos (o hasta que estén a tu gusto). Pasado este tiempo, apaga y sirve.
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