Típico huevo a la flamenca, solo que yo lo hago con el de codorniz en vez de con el de gallina.
Huevos de codorniz a la flamenca
Ingredientes
- huevos de codorniz (cantidad según queráis)
- salsa de tomate (puede ser de bote, aunque yo prefiero hacerla en casa)
- patatas fritas (en Andalucía le llamamos papas)
- guisantes cocidos
- jamón ibérico (del serrano también vale)
- chorizo ibérico (lo mismo que el jamón)
- aceite y sal
Elaboración
En una cazuela pequeña ponemos la salsa de tomate añadimos los guisantes que pueden ser de lata aunque prefiero cocerlos yo, no se tarda mucho tiempo, se le añade las papas fritas (mas que fritas, pochadas, para que no se cuezan mucho).Se le pone una loncha de jamón encima y una loncha de chorizo se le ponen dos o tres huevos de codorniz, se mete en el horno a 180 grados unos minutos procurando que no se cuajen las yemas, también se puede hacer en una sarten con tapadera.
Espero que os salga bien y que no me haya saltado ningún paso pues desde el móvil es difícil controlar, sobre todo el número de caracteres, gracias.