Huevos escoceses

Los huevos escoceses son una elaboración muy sencilla que puede comerse en caliente, aunque los ingleses suelen llevarlos fríos a los picnics.
Ingredientes
  • 375 gr. de carne picada 
  • 5 huevos 
  • Sal 
  • Pimienta 
  • Perejil picado 
  • Pan rallado
Elaboración
Cocer 4 huevos durante 10 minutos.
Pasar los huevos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
Pelar los huevos.
Sazonar la carne picada con sal, pimienta y perejil picado.
Amasar la carne picada y dividirla en 4 bolas del mismo tamaño.
Batir el huevo restante.
Colocar una bola de carne picada sobre la mitad de una hoja de papel de horno, tapar con la otra mitad y aplanarla con las manos o con la ayuda de un rodillo.
Pasar un huevo cocido por el huevo batido y envolverlo con la carne picada, pasar de nuevo por el huevo batido y rebozar con el pan rallado.
Repetir los mismos pasos con el resto de ingredientes.
Freír los huevos empanados en abundante aceite y pasar a un recipiente con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.