Huevos a la flamenca es una receta originaria de la región de AndalucÃa, al sur de España. Se trata de un plato completo y contundente pues, además de los huevos, lleva jamón serrano y chorizo, entre otras cosas. Eso sÃ, son una delicia.
Huevos a la flamenca
Ingredientes
Unos huevosTacos de jamón serrano
Un chorizo de guisar
Guisantes, frescos o congelados
Salsa de tomate
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración
En primer lugar sofreÃmos la cebolla cortada en juliana y los ajos fileteados. Damos un toque de salCuando empiece a cambiar de color, añadimos el jamón y el chorizo y rehogamos
Pasados unos minutos, agregamos los guisantes, mezclamos y espolvoreamos con pimienta
Vertemos la salsa de tomate, tapamos, y dejamos diez minutos a fuego lento
Luego subimos el fuego, echamos los huevos con cuidado y volvemos a tapar para que cuajen
En cuanto estén en el punto, ya podemos comerlos.