Huevos a la flamenca es una receta originaria de la región de Andalucía, al sur de España. Se trata de un plato completo y contundente pues, además de los huevos, lleva jamón serrano y chorizo, entre otras cosas. Eso sí, son una delicia.
Huevos a la flamenca
Ingredientes
- unos huevos
- tacos de jamón serrano
- un chorizo de guisar
- guisantes, frescos o congelados
- salsa de tomate
- una cebolla
- dos dientes de ajo
- sal marina
- pimienta
- aceite de oliva
Elaboración
En primer lugar sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos fileteados. Damos un toque de sal. Cuando empiece a cambiar de color, añadimos el jamón y el chorizo y rehogamos.Pasados unos minutos, agregamos los guisantes, mezclamos y espolvoreamos con pimienta. Vertemos la salsa de tomate, tapamos, y dejamos diez minutos a fuego lento.
Luego subimos el fuego, echamos los huevos con cuidado y volvemos a tapar para que cuajen. En cuanto estén en el punto, ya podemos comerlos.