Huevos rellenos de atún al gratén

Huevos rellenos de atún al gratén
Unos huevos rellenos de atún, suaves y deliciosos gracias al gratinado.
Ingredientes



Ingredientes para 4 personas:



8 huevos
grandes.



100 gr.
de atún en aceite de oliva.



200 gr.
de tomate frito.



Queso
para gratinar.



Para la
bechamel:



Un
chorrito de aceite de oliva virgen extra.



25 gr.
de mantequilla.



1 cucharada
colmada de harina.



400 ml.
de leche.



Perejil
picado.



Sal.



Elaboración:



Primero
cocemos los huevos poniéndolos a cocer cubiertos de agua. Cuando el agua rompa
a hervir los dejamos cociendo 10 minutos. Luego sacamos dejamos enfriar y
pelamos. Los partimos por la mitad, sacamos las yemas y los vamos colocando en
una bandeja para el horno.



Mezclamos
el atún en aceite de oliva con el tomate frito y vamos rellenando cada huevo.
Picamos alguna de las yemas y espolvoreamos por encima también.



Preparamos
la bechamel calentando en un cazo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y
la mantequilla. Añadimos la harina y removemos bien hasta dorar. Luego vamos añadiendo
poco a poco la leche, sin dejar de remover para que no nos queden grumos.
Cuando veamos que nuestra bechamel ha ligado bien, espolvoreamos con un poco de
perejil picado y ajustamos de sal al gusto. Vertemos la bechamel por encima de
los huevos cubriendo todos bien.



Ponemos
queso para gratinar por encima y metemos la bandeja en el horno con el grill,
hasta que veamos que la superficie este dorada.