Huevos rellenos con jamón

Elaboración

Cocer los huevos y cortarlos en 2 o 3 partes, según los quieras con más o menos huevo. Saltear el jamón y añadir las yemas cocidas desmigadas.

Cuando esté todo bien pasado añadir una par de cucharadas de harina y cocinar. Una vez cocinada la harina, ir añadiendo poco a poco la leche, como para una bechamel, removiendo hasta formar la masa.

Cuando la masa se despegue de la sartén, pasar a un plato y dejar enfriar. Tapar con papel film, como las croquetas, para que no se cree costra en la masa.

Para la preparación final, coger cada parte de huevo cocido y rellenar con la masa, hacer una especie de croqueta. Si os sobra masa podéis hacer como si fueran croquetas, sin el huevo, para aprovechar la masa.

Enharinar y pasar por huevo batido, y freír hasta que se doren. Se pueden comer solos o acompañados de una salsa de tomate.