Magdalenas de tortilla de patatas

Hoy te enseño a preparar unas magdalenas de tortilla de patatas, es una receta muy fácil de hacer, ya que se elaboran igual que una tortilla normal, con única diferencia de que la mezcla se pone en unos moldes de muffins y se hornea hasta que cuaje el huevo.
Ingredientes
3 huevos

2 patatas

1 cebolla
Elaboración
Pelar las patatas y la cebolla.
Cortar en cuadrados pequeños las patatas y la cebolla.
Freír las patatas en una sartén con un poco de aceite.
Cuando las patatas estén blandas, añadir la cebolla.
Freír hasta que la cebolla también esté blanda.
Batir en un bol los huevos con una pizca de sal.
Añadir las patatas y la cebolla al huevo y mezclarlo todo bien.
Rellenar los moldes de magdalenas casi en su totalidad ya que las magdalenas no crecerán mucho durante el horneado.
Hornear 15 minutos a 180ºC.
Dejar templar durante unos minutos.