Montadito de tortillas

Montadito de tortillas
Soy maquilladora y cada vez que tengo que salir a rodar y maquillar en exteriores me suelo llevar mi comida. Muchos días suelo llevarme este manjar.
Ingredientes

Se trata de realizar pequeñas tortillas con los ingredientes a tu gusto. Montarlas una encima de la otra combinadas con salsas o pimientos asados y a la hora de comer la mezcla de sabores son una maravilla. ¡Ahí va mi receta!

Ingredientes:

  • 9 huevos
  • 150 gramos de setas variadas
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 100 gramos de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de gambas peladas
  • 1 loncha de jamon de york gordita
  • Salsa de tomate casera
  • 1 ramillete de ajos tiernos
  • sal, aceite de oliva y perejil picado.

Elaboración:

  • 1) Lo primero nos lavamos las manos y empezamos a cocinar precalentando el horno a 180º. Lavamos el pimiento rojo, lo ponemos en una fuente de horno con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Lo asamos 15-20 minutos. Cuando esté asado lo cubrimos en la fuente con un paño de cocina hasta que se enfrie. Asi se pelará mejor. Pelamos y reservamos.
  • 2) En una sarten ponemos a pochar media cebolleta picada muy fina y cuando coja color agregamos las setas variadas. Ponemos a punto de sal. En un bol ponemos 3 huevos con sal y batimos. Agregamos el sofrito de setas y cebolleta y procedemos a hacer una tortillita.Cuando esté hecha la reservamos en un plato.
  • 3) Encima de esta tortilla vamos a poner tiras de pimiento asado que teníamos reservado. Cubrimos bien toda la tortilla. Reservamos.
  • 4) En otra sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y picamos los ajetes bien finos, medio pimiento verde en taquitos finos y los ponemos a pochar. Cuando esto haya cogido ya color agregamos los guisantes. Ponemos a punto de sal. En un bol cascamos dos huevos, ponemos a punto de sal y batimos. Agregamos el sofrito anterior y un poco de perejil picado. Hacemos otra pequeña tortilla y la colocamos encima de la capa de pimiento asado que teníamos en la otra tortilla.Encima de ésta tortilla podemos en este caso echamos una generosa capa de salsa de tomate casera hasta cubrir toda la base de la tortilla. Podemos usar la salsa que nos guste mas, a mi personalmente prefiero la de tomate.
  • 5) En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a pochar los ajos bien picados. Cuando estén un poco doraditos añadimos las gambas peladas hasta que cojan color. Ahora es el momento de añadir el jamón de york en taquitos.En un bol ponemos 3 huevos, añadimos sal y batimos. Cuando esté batido añadimos la mezcla de los ajos, las gambas y el jamón de york. Hacemos una ultima tortilla con ésto y colocamos encima de la salsa de tomate.
  • 6) Por ultimo partimos la ración que vamos a llevarnos de comida y cuando esté fría la cerramos en el taper. Si no es para llevar que es para comer en casa, podemos decorarla como en la foto, cortada en triángulos para que se aprecie bien el color de los cortes de las tortillas y así si tienes invitados en casa los puedas sorprender con ésta presentación.