Patata rellena de salmón sorpresa

Elaboración

Paso 1
Lava y sala las patatas y colócalas sobre una fuente de cristal apta para microondas y que entre en este, cubre la fuente con film transparente e introduce en el microondas, programa 15 minutos a máxima potencia.

Paso 2
Retira con cuidado la fuente del microondas y quita el film transparente, coge cada patata y haz un corte casi al ras y vacía su interior pero no del todo porque sino se rompe, deja lo que has retirado de la patata en un bol y reserva, haz lo mismo con el resto.

Paso 3
Pisa el interior de la patata que tenías reservada y agrega la mantequilla y la leche hasta que se integre por completo, reserva.Mientras tanto pon una cazuela al fuego con agua, sal y 3 cucharadas de vinagre.

Paso 4
Una vez que el agua con el vinagre a roto a hervir, con unas varillas da vueltas al agua muy rápidamente, casca el huevo e incorpora al agua y deja cocer durante 1 minuto y medio, retira el huevo del agua con una espumadera para que suelte el agua y resérvalo.

Paso 5
Ahora vamos a montar: rellena el interior con un poco del puré de patata, coloca sobre éste el huevo, encima colocas más puré de patata dando forma, coloca varias tiras de salmón sobre él y espolvorea con eneldo y ya lo tenemos listo para servir.
Puedes tomarlo caliente o templado. Si se ha enfriado introducelo en el microondas durante 30 segundos.