Patatas al gratén con cebolla, bacon y queso Manchego

Ingredientes

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Ingredientes:

Molde resistente al horno de 26 cm x 16 cm y 4,5 cm de alto

5 Patatas de tamaño medio

1 Cebolla hermosa

100 g Bacon ahumado cortado en trocitos

150 g Queso rallado Manchego (Podéis cambiarlo por otro que
os guste)

Al gusto Sal

Al gusto Ralladura de nuez moscada (Opcional)

Al gusto Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

3 Huevos

200 ml Nata o crema de leche para cocinar (Podéis cambiarlo
por leche ideal)

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Preparación:

Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo y a
una temperatura de 180 grados.

Pelamos  y limpiamos
las patatas y las cortamos en lonchas muy finas (mejor si es con mandolina)
pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, 
ponemos los huevos en un bol amplio y salpimentamos y añadimos nuez
moscada al gusto, añadimos la nata y batimos hasta que esté todo bien integrado,
untamos el molde que vayamos a utilizar con aceite y vamos colocando una capa
de patatas y las rociamos con un poquito de sal, repetimos la operación para
tener 2 capas de patatas en el fondo del molde, repartimos por encima de las
patatas la mitad de la cebolla y salamos al gusto, repartimos la mitad del
bacon y por encima pondremos la mitad del queso también repartiéndolo
uniformemente, rociamos con la mitad de la crema de huevos y nata y volvemos a
repetir, una  sola capa de patatas con su
pizca de sal, la cebolla que nos queda por encima con su sal también, el bacon
y por último el queso y  rociamos con un
poco más de crema de huevo y nata y por encima colocaremos una capa de patatas
con su pizca de sal y vertemos el resto de la crema de huevos por encima y
rociamos con un poco de queso.

Horneamos 35 minutos cubierto con papel de aluminio y a la
misma temperatura que hemos precalentado el horno y después retiramos el papel
de aluminio y cocinamos destapado otros 20 minutos aproximadamente o hasta que
pinchemos con un cuchillo y notemos que ente sin dificultad , ya lo tendremos
listo para disfrutar. Probadlo os va a
encantar.

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