Hoy te enseño cómo hacer una tortilla de arroz y verduras para aprovechar ese arroz que te sobró y ya no sabes qué hacer con él. Está increíble ,es fácil de hacer y económica, ¡tienes que probarla!
Si te sobra arroz, ¡prepara esta deliciosa tortilla!
Ingredientes
- 1 cebolleta tierna
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 400 gr. de arroz cocido
- 7 huevos tamaño L
- 3 cucharadas de leche
- perejil fresco
- sal
- pimienta al gusto
- aceite de oliva
Elaboración
Comenzaremos picando finamente la cebolleta y los pimientos. Vamos a rehogar la cebolleta en un poco de aceite de oliva, con una pizca de sal, durante un par de minutos y añadimos los pimientos .Mientras se cocinan, aprovechamos para picar el calabacín. Lo añadimos a la sartén y cuando toda la verdura esté blandita ,incorporamos el arroz y lo vamos a saltear hasta que esté todo bien incorporado.
Ahora vamos a batir 6 huevos con un poco de sal, pimienta, la leche y un buen puñado de perejil. Ponemos el arroz, removemos y añadimos otro huevo sin batir, que integraremos con el resto.
Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y vamos a cuajar la tortilla ,a fuego medio ,daremos la vuelta con un plato y sacaremos cuando esté a nuestro gusto. ¡Y espero que os guste tanto como a nosotros!