Tortilla de bacalao con pimientos de Padrón

La Tortilla de bacalao con pimientos de Padrón, deliciosa, jugosa y de sabor insuperable, ¡¡No te la puedes perder!!
Ingredientes

-----------------------------------

La
Videoreceta en You Tube:
 
https://www.youtube.com/watch?v=QRR7BqxlB1U

-----------------------------------

También en mi Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/2014/10/tortilla-de-bacalao-con-pimientos-de.html

----------------------------------- 

.

.

Ingredientes:.

4  Huevos grandes

300g Bacalao desalado

1 Cebolla grande

1  Diente de ajo

3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 Pizca de sal

1 Un poco de perejil picado

1/2 Kg. Pimientos de Padrón para acompañar

.

Preparación:.

Ponemos una olla con un poco de agua a calentar, cuando rompe a hervir introducimos los lomos de bacalao y cocemos 1 minuto, apagamos el fuego y dejamos otro minuto dentro del agua, pasado este tiempo los retiraremos y dejaremos escurrir; Trocemos el diente de ajo muy menudo y la cebolla la troceamos  en juliana, ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite y cuando este caliente añadimos el ajo y la cebolla ponemos una pizca de sal y pocharemos a fuego medio durante 7 a 8 minutos, desmigamos el bacalao y reservamos.

En un bol amplio ponemos los huevos una pizca de sal y batimos ligeramente, añadimos la cebolla que ya tenemos pochada, añadimos un puñadito de perejil troceado y las migas de bacalao, mezclamos ligeramente, ponemos la sartén al fuego con una gotita de aceite , cuando este bien caliente vertemos la mezcla y removemos un poco y vamos enrollando para que quede ocupando la mitad de la sartén mas o menos le damos la vuelta con cuidado y cuando consideremos que ya esta a nuestro gusto la ponemos en el plato de servir.

Preparamos los pimientos poniendo una sartén con abundante aceite a calentar y cuando este caliente añadimos los pimientos previamente enjuagados y los freímos hasta que estén a nuestro gusto, los  retiramos a un plato y enseguida le añadimos la sal, emplatamos junto a nuestra tortilla y a comer. Probadla os va a encantar.