Más que una receta, la Tortilla de espárragos es un recordatorio porque todo el mundo sabe que se puede hacer. Así que todo es ponerse. Está muy rica y además es sana, sana.
Tortilla de espárragos
Ingredientes
6 huevosUn manojo de espárragos verdes
Aceite de oliva
Sal marina
Elaboración
Cortamos los pies de los esárragos (la parte más dura) y los desechamosTroceamos el resto de los espárragos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salamos.
Batimos los huevos en un cuenco y les añadimos sal.
Cuando los espárragos estén (al gusto de cada cual, pero mejor aún duritos) los añadimos a los huevos
Vertemos la mezcla en la misma sartén engrasada ligerísimamente con aceite de oliva y hacemos como cualquier otra tortilla: cuajamos por un lado, le damos la vuelta, un par de minutos y listo