Una tortilla de patatas con una presentación en forma de corona, que resulta muy original y diferente y con una cocción ultra saludable, rápida (apenas 20 minutos), fácil y económica. Preparada en el microondas, no solo vamos a ensuciar muy poco, sino que ahorramos en aceite, electricidad y en tiempo de cocinado, consiguiendo un plato más ligero y super saludable, con el mismo sabor, textura y aroma, pero con una original presencia y una vistosidad ¡que salta a la vista! Ni que decir tienes que, como resultado, tenemos una tortilla de patatas extraordinariamente rica, apetitosa y muy-muy ligera. Un consejo: perfecta como entrante, para un picnic, una cena de picoteo, un brunch, un bufet frío. Hay mil y una ocasiones para disfrutarla ¡encuentra tú la tuya!
Tortilla de patatas en corona ¡en menos de 20 minutos!
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- 4-5 patatas (aproximadamente 1 kg.)
- 6 huevos L
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 1 calabacín pequeño o medio grande (aproximadamente 200 gr)
- 2 zanahorias (aproximadamente 150 gr)
- 5 gr de levadura en polvo (polvos de hornear, gasificante, leudante)
- sal
- pimienta negra molida
- 2 cuch. soperas de aceite de oliva
Para la salsa rosa simple:
- 3-4 cuch. soperas de mayonesa
- 2-3 cuch. pequeñas de concentrado de tomate
Para emplatar (opcional):
- unas hojas de lechuga o cogollos
- unas aceitunas verdes
Elaboración
1.- Pela y lava las patatas. Córtalas en láminas finas (ver detalle en el video). Ves echándolo directamente en un recipiente que pueda ir al microondas y que tenga tapa. Rocía con un hilo de aceite y cuece, tapado en el microondas durante 10 minutos.A los 5 minutos, retira, remueve y vuelve a introducir hasta que se cumpla el tiempo de cocción previsto.
2.- Mientras, pela, lava y ralla las zanahorias. Lava y ralla también el calabacín. Reserva.
3.- Cuando hayan pasado los 10 minutos del cocción de las patatas, retira de nuevo del microondas, remueve, echa otro hilo de aceite y cuece (ahora destapado) durante 3 minutos más.
4.- Entre tanto, en un bol, casca los huevos y bátelos bien. Cuando haya terminado la cocción de las patatas, agrégalas al bol donde tienes batidos los huevos y, seguidamente, echa las zanahorias y el calabacín que tienes rallados. Ahora es el momento de salpimentar y de echar la levadura.
5.- Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes. Echa la mezcla en un molde de silicona y cuece, durante 7 minutos, en el microondas. Mientras, haz la salsa rosa simple: Para ello, pon en un bol la mayonesa, agrega el concentrado de tomate y mezcla bien hasta tener una salsa homogénea. Reserva en el frigorífico.
6.- Pasados los 7 minutos, pínchalo con una brocheta (o un palillo) para asegurarte de que está bien cuajado y deja entibiar antes de desmoldar.
7.- Desmolda en la fuente donde lo vayas a servir, rocía con la salsa rosa y reparte por encima el atún desmigado. Decora la fuente a tu gusto y deja que acabe de refrescarse en el frigorífico hasta la hora de servirlo (también está excelente a temperatura ambiente).