Tortilla de patatas guisada en salsa

Tortilla de patatas guisada en salsa; Una receta tradicional fácil de esas que hacían nuestras abuelas para aprovechar la tortilla que quedaba de un día para el otro, aunque esta tan rica que paso a convertirse en un una receta por sí misma, si no la has comido nunca te recomiendo que no lo dejes pasar por que esta tan rica y jugosa que te va a sorprender. Ideal para llevar en el taper al trabajo, a la playa o al campo porque fría o caliente esta deliciosa y súper jugosa.
Ingredientes
Ingredientes de la tortilla:
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1 Kg. Patatas
1 Cebolla de tamaño grande
6 Huevos de tamaño grande
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
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Ingredientes de la Salsa:
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Cebolla
Ajos
50 g Guisantes
Harina de trigo común
Hebras de azafrán
Un poco de caldo concentrado de pollo (Opcional)
350 ml (1 y 1/2 Cup) Agua
1 Cucharada de Maicena (Si es necesario para espesar el caldo)
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
Elaboración
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