Tortilla de sangrecilla

Tortilla de sangrecilla
Tortilla de sangrecilla. ¡como en casa en ningún sitio!
Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 kg. de sangrecilla de cordero 
  • 2 dientes de ajo picaditos 
  • 1 tomate pelado 
  • 1 guindilla 
  • 6 huevos 
  • aceite de oliva 
  • sal
Elaboración
Cortamos la sangrecilla en dados. Doramos los ajitos. Añadimos el tomate troceado y rehogamos todo. Cuando el sofrito esté hecho, añadimos la sangrecilla y removemos con cuidado. Sazonamos y dejamos que se haga bien.

Incorporamos la guindilla. Batimos los huevos y los mezclamos con la sangrecilla. Limpiamos la sartén y volcamos otra vez el revuelto. Lo ponemos al fuego para cuajar el huevo ligeramente y listo.

Para terminar, decoramos con una rama de perejil y una pequeña tostadita para acompañar. ¡Qué aproveche!