Tortilla de sangrecilla. ¡como en casa en ningún sitio!
Tortilla de sangrecilla
Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 kg. de sangrecilla de cordero
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 tomate pelado
- 1 guindilla
- 6 huevos
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
Cortamos la sangrecilla en dados. Doramos los ajitos. Añadimos el tomate troceado y rehogamos todo. Cuando el sofrito esté hecho, añadimos la sangrecilla y removemos con cuidado. Sazonamos y dejamos que se haga bien.Incorporamos la guindilla. Batimos los huevos y los mezclamos con la sangrecilla. Limpiamos la sartén y volcamos otra vez el revuelto. Lo ponemos al fuego para cuajar el huevo ligeramente y listo.
Para terminar, decoramos con una rama de perejil y una pequeña tostadita para acompañar. ¡Qué aproveche!