Tortilla vaga de champiñones y queso

Hoy vengo con una tortilla vaga!! Una opción estupenda para cualquier comida o cena. ¡Se hace en un momento y está riquísima! Si no conoces este concepto de tortilla te va ha encantar. Se trata de una tortilla que cuajamos solo por un lado, pero que nos va a quedar completamente cuajada y jugosa. De esta tortilla encontrarás muchas versiones. Esta es la mía, ¡espero que te animes a probarla!