Tortipizza, tortilla rellena de tomate, jamón york y queso

Tortipizza, tortilla rellena de tomate, jamón york y queso, es la mezcla de las dos comidas favoritas de mi sobrino y he de decir que esta súper deliciosa, probarla que seguro que os gustara.
Ingredientes
Patatas
Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Al gusto Sal
Tomate frito casero
Jamón york en lonchas
Queso mozzarella rallado
Al gusto Orégano
Elaboración
Pelamos, lavamos y troceamos las patatas, ponemos abundante aceite en una sartén, cuando el aceite este caliente vertemos las patatas previamente sazonadas al gusto, removemos bien y esperamos unos 20 minutos o hasta que estén fritas, retiramos las patatas de la sartén y las dejamos escurrir del aceite en un colador.
Batimos los huevos con una pizca de sal y le mezclamos muy bien las patatas, ponemos la sartén a fuego lento con un poco de aceite y vertemos la mitad de la mezcla de tortilla, encima colocamos una capa de queso sin llegar a los bordes, espolvoreamos con orégano, por encima repartimos el tomate frito, sobre el tomate colocamos lonchas de jamón cocido y vertemos el resto de mezcla de tortilla, esperamos unos minutos cociendo a fuego lento antes de darle la vuelta; Con cuidado le damos la vuelta y cocinamos la otra cara de la tortilla, es conveniente hacerlo a fuego lento para que se cuezan bien por dentro los demás ingredientes, podemos dar varias veces la vuelta a la tortilla para asegurarnos de que está bien cocida por las dos caras, retiramos del fuego dejamos templar unos minutos y lista para disfrutarla. ¡¡ Probadla os va a encantar!!